-
משחקים באוכל
הפקעת שאפשר לעשות בה (כמעט) הכול
במדורת ל"ג בעומר, במחבת, בסיר או בתנור – תפוח האדמה הוא אחד המאכלים הכי מגוונים שיש. מה מקור הקסם? בראש והראשונה העמילן
-
משחקים באוכל
הלחם עם החמאה
איך הופכים הרבה חמאה, ביצים וסוכר למאפה מעודן ומענג? המדע של הבריוש המוצלח
-
משחקים באוכל
הדרך אל הצ'יפס המושלם
מדוע צריך טיגון כפול? באיזו טמפרטורה לטגן? אילו תפוחי אדמה?המדע שמאחורי המעדן המטוגן
-
משחקים באוכל
סודות ההתפחה המוצלחת
כדי לאפות מאפינס אווריריים ונימוחים בפה, כל מה שצריך זה אבקת אפייה או סודה לשתייה, קצת חומצה וקצת כימיה
-
מדע במבט על
חום, אטריות ושמן זית – הכימיה של הקוגל
לטעמו הייחודי של המאכל המתקתק אחראיות שורה של תגובות כימיות
-
שאל את המומחה
דברים שחושבים בטעות על אוכל
טיגון הורס שמן זית, אבל מונע מהמיצים לצאת מהסטייק? איך הכי נכון לבשל ריזוטו או פסטה? התשובות עשויות להפתיע
-
שאל את המומחה
תפוח אדמה: לא בכל מצב
הם מאכל בסיסי, טעים ומזין שאפשר להכין ולהגיש בשלל צורות, אבל לפעמים עלולים להיות גם מסוכנים. מתי כדאי להיזהר מתפוחי אדמה?
